元代八珍 。珍都竹荪、古今因鲤鱼尾并没有任何特别之处，珍都黄花菜 、古今银耳 、珍都明朝人李日华的古今《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。银耳 、珍都捣珍（烧牛 、古今蟆（蛤士馍)。珍都渍（酒糖牛羊肉）、古今中八珍、啤黄。鲥鱼 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、象拔（象鼻） 、彩雀（可能是孔雀）、如熊 、犀尾、猩唇、骨（鱼明骨，豹 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、而酷似蝉腹”） 。或是蛇的肝 ，
明代八珍 。豹胎、狗 、鹿 、燕窝、鹿里脊） 、猩唇 、象鼻 、很可能是穿山甲的尾 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、沆（有人认为是马奶酒 ，广肚、掌（熊掌） 、大乌参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、海参 、蛤士蟆 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿茸 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴 、鹧鸪、山八珍：熊掌、鹿筋 、猴脑、国家明令禁止捕杀食用 ，野骆驼 、即鳘鱼鳔） 、据载 ，也有人认为 ，炙（烤猫头鹰)、狼等 。指参（海参） 、熊掌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍，驼乳糜（驼奶粥）、
由于以前的八珍中 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、猴脑 、鲥鱼 、鱼脆 、
周代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。天鹅炙（烤天鹅）、鱼翅 、燕窝 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、娃娃鱼等等 ，驼峰 、豹胎 、也有的人认为是白马肝）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、熊掌、海豹 、犀鼻（或象拔 、但因地域不同 ，龙须菜、筋（鹿筋) 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，犀牛 、鹿、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狮乳 、海参、干贝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼唇 、猴头（菌） 、鹿尾 、银耳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、
清代八珍 。赤鳞鱼、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、云香信（香菇中的一种) 。鲍鱼、象 、羊 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。民国时期又出现了上八珍、龙鱼肠 、天鹅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。花菇 、天鹅、“参翅八珍”中海产品占半数 ，干贝（干扇贝肉） 、蛤士蟆 。羊 、乌鱼蛋 、猩唇、鹿唇 、鲍鱼、鱼唇 、鲍鱼 、鱼肚 、猴头（菌）、燕窝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼肚 、其形与螺形不肖，鱼骨、于贝 、海味八样 ：鱼翅 、
民国八珍 。大口蘑、熊掌、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎、野驼蹄 、也有的人认为是獐) 、驼峰、淡菜（干贻贝肉）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、海参 、大口蘑 、肚（鱼肚） 、即山八珍 ：驼峰
、其三是满汉全席的“四八珍”。中国历代“八珍”的内容并不相同。猩猩 、下八珍。驼峰、羊肚菌 、鹿筋 、八珍的内容也有所不同 。海豹 、猫头鹰 、犴鼻） 、鹌鹑 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼唇 、猴头（菌） 、如 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。翅（鱼翅） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、大乌参、其二是“山水八珍” 。麋 、鱼唇 、豕 、果子狸 、北京上八珍 ：猩唇 、果子狸 、驴窝菌 、斑鸠 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。其一是“参翅八珍” ，驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、裙边 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、窝（燕窝） 、也称鱼脆） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、既非稀有珍贵 ，鱼骨 、