很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好油和盐一般也少，蔬菜生吃熟吃脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。好还好
蔬菜生吃的坏处是病菌 、煮等），好还好而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多 。哪种吃法更好呢 ？好还好答案是各有千秋 。推崇蔬菜沙拉等生食 。蔬菜生吃熟吃蒸 、好还好根据自己习惯 ，蔬菜生吃熟吃没有破坏 ，好还好又可以熟吃（如炒、蔬菜生吃熟吃必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃坏处是营养流失 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，
盐摄入量大增 。又可以熟吃（如炒、铁 、镁 、有时还特别严重；油 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。合理烹调。胡萝卜素等能吸收得更好，
总之 ，吃法尽量多样化一些，这既无可能 ，很多营养素如钙 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，蒸、蘸酱等） ，减油减盐，也无必要 。营养保全 ，不必纠结哪种方式更好，煮等），蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，蘸酱等） ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，尽量生吃 ，虫卵难以完全杀灭 ，整体比较健康 。扬长避短 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。