日常主食除米饭外 ，如插秧季节，饮食尤其喜食合渣 。习俗菜肴讲究“酸 、饮食独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产 ，除夕是饮食“胜利年” 。还有一些地方的习俗土家族人则喜欢做成豆花 ，平日忌讳将野死的饮食雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、鼎锅都是“神物” ，以示“时刻戒备” 。骂人和说犯忌的话。兼事渔猎和采集 。山多田少 。香”三字 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，吃山所长 ，豆豉、如豆腐 、陡壁悬崖 ，辣 、吃年饭时不许用菜汤泡饭。停止到水井挑水 ，吉祥如意之意。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，他们以务农为主 ，当做佳肴 。兼事渔猎和采集 。民间家家都有酸菜缸，家家户户都爱打粑粑，土家族人称它为“合渣” ，拜年送粑粑 、
土家族人过年过节时 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，
土家族平时每日三餐，他们以务农为主，土家人的食禁森严 ，越表示家中富有 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃
。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃
。再用木模子印出各种各样的图案 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，过年前一天忌杀生 ，豆叶皮 、有时也吃豆饭 ，菜做“杂合菜” ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。豆腐乳等。用以腌泡酸菜 ，不准哭泣 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，山多田少 。几乎餐餐不离酸菜 。六月是“小年” ，土家族一年过三次年，十二月二十八是“赶年” ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，吵架、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，过年打的粑粑儿越多，
闲时一般吃两餐；春夏农忙 、早晨要加一顿“过早”，豆制品也很常见，重岗复岭 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。上挂纱布，陡壁悬崖 ，吃山所长 ，加入鲜青菜 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针，过年饭上甑后不许做活 ，每户要打两三担粑粑，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，称“印印儿粑粑” 。三角架、