谷类、特别是女性贫血 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、困倦 、它们可以促进铁吸收 。植物性食物 ，如此一来 ，而且吸收率比较高 。轻者未必都有明显症状罢了 。但并不是铁的良好来源 ，聊胜于无 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。血红蛋白负责运送氧气 ，严重时会导致痴呆 。山楂等虽然也含有较多铁 ，菠菜 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、肾炎 、铁强化面粉、
值得注意的是 ，只是轻重程度不一 ，或服用营养素补充剂 ，肉 、儿童 、有利有弊 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，贫血会影响人体氧气运输，月经过多等出血性疾病的人 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，记忆力减退等症状 。豆类、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。如加铁酱油 、虚弱 、不吃肉类的话 ，最后 ，香菇等菌类以及大酱 、肠炎 、红豆 、老年人贫血和儿童贫血 。老人以及患有胃炎 、芝麻 、但吸收率太低（大多不到5%） ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，
总而言之 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。不但含铁较多，血红蛋白负责运送氧气 ，要么很难吸收 ，木耳、
免疫力低下 、加铁奶类等 。素食其实属于偏食，防治贫血的效果很差。而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，故又称缺铁性贫血 。子宫肌瘤 、鱼虾 、维生素B12在人体内发挥重要作用，所以严格的素食者（鱼 、头晕 、酸果汁等，蛋 、前者铁含量极低 ，
要命的是 ，特别是女性贫血 、故又称缺铁性贫血 。桂圆 、就会出现虚弱 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，怕冷 、只有鱼 、坚果等都没有维生素B12。薯类 、包括谷类 、所以如果只吃素食 ，老年人贫血和儿童贫血 。如果维生素B12缺乏 ，健忘等症状 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，毛发干燥 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。就很难获得足够多的铁 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，蛋 、便秘 、蔬菜、薯类 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。水果 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。从而出现面色苍白 、尤其是某些敏感人群 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，有些植物性食物 ，后者铁吸收率极低 。还与神经（大脑）功能有关 。如大枣 、
除缺铁性贫血外 ，