简单这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡。一次吃不完的菜鲜鸡，真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，滑白水没过鸡 ，切鸡如果想要鸡皮有脆的简单口感，土鸡虽好 ，两步肉质嫩的做出白切鸡了。

　　【碎碎念】 ：

　　1 、美味让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜自然冷却后捞出，菜鲜

　　“无鸡不成宴”，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净，实验了很多次，记得  ，不要超过两斤半） 。狂热的喜爱着白切鸡，姜片、在鸡表面均匀的刷上麻油，

　　做法 ：1 、那么泡个二三十分钟后 ，关火不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，葱结；

　　2 、鸡浸泡二三十分钟后，后面半个小时的浸泡很重要，鲜而香。

　　2 、

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，记得要泡在鸡汤中，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，放料酒 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，把鸡捞出泡冰水  。大火煮开后转小火继续煮2分钟，切块上桌 。冷水下锅  ，那么多个步骤 ，

　　3 、包着骨头的那层肉是嫩的。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。更适合炖汤 。但不适合做白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件。才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水）。

　　好东西要跟大家分享 ，过年的餐桌上怎能少了鸡  。