冻萝卜 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用不可用热水泡洗 ，菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，因为这样做不但损失营养成分，菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用去皮切好即可做菜用，菜样处理蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理要用急火快炒；若做炖菜，受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的蔬菜 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，一时保管不好会受冻 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，否则会使营养素损失很多 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，如果炒菜 ，也不要用手挤去菜汁，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，或将冻土豆洗净后 ，切丝或炖或炒 。
冻土豆
。待冰融化后再洗净。味道也会稍好些。取出 ，
冬季气候寒冷，千万不要先用热水泡洗 ，对越冬贮存的蔬菜，
冻白菜 。冻白菜和冻萝卜一样 ，一时保管不好会受冻 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。炒制时宜用旺火急炒 ，