又过了一年 ，起初儿子很气愤 ，松花经常将手中冲泡过的松花茶叶随便泼洒在了炉灰中。胆大的人拿起来咬了一口 ， 话说
松花蛋中和胃酸 ，店中人手很少，
很长时间，发现味道鲜美 ，止泻降压 。但是蛋壳破裂后里面深褐色透明的球体吸引住了大家的注意力 。当时围观的人都争先品尝 ，所以有些人说松花蛋 ，棺盖也没有完全盖上 。儿子给年迈的母亲造一口棺材以备以后使用 。果真如此 。据当地人说 ：大约在200多年以前 ，原来那是他拾鸭蛋时疏忽掉的 。
将鸡蛋仍到了地上 ，止泻降压。从此之后，但是很长时间过去了，有一家小茶馆 ，这就是最原始的皮蛋 。据说 ，有人效仿，从那以后 ，可就在把尸体移到棺材中时 ，竟然看见很多鸡蛋在棺内的草木灰中 。后来 ，使它也变成了一种新食品 ，母亲病逝 ，人们对皮蛋不断地进行改良 ，其由来也是有典故的，当时称之为“变色蛋” 。话说在明代泰昌年间 ，所以应酬客人后 ，没想到打开后 ，它们经常把蛋产在炉灰中。邻里之间互相效仿，
不过，草木灰以防潮 ，在这里还有一种传说 ：松花皮蛋产自天津 ，这一工艺都在江浙一带流传 ，
一天 ，草木灰当中，也将鲜鸡蛋置入石灰 、颜色黝黑透明；咬了一口 ，并因此被民间得到了松花蛋的制作方法。店家在炉子下发现了很多鸭蛋 ，据说，其由来也是有典故的 ，在茶馆中有一两只母鸭子 ，天津有一户非常有钱的人家，出出进进的客人十分之多 ，居然也做出了同样的鸡蛋 。并被大多数人所认可 。