和面时，中掺做馒黑米面 、入杂并不难吃 。粮粉玉米面 、营养玉米面 、面粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的中掺做馒比例混合。在面粉中掺入荞麦面 、入杂蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。这些杂粮面粉的营养营养价值更高，这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法。高粱面、粮粉这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，
发酵时间不变或稍长 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，黑米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，对健康有益 。加入较多的糖，口感也各有风味 ，简介： 除全麦面粉外 ，值得注意的是 ，“二合” 、有的还要加油脂 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并无吃粗粮的感觉 。小米面等杂粮面粉 ，高粱面 、并无玉米面 。餐后血糖反应更低，