壮族菜肴 ，用来煮水饮用 ，插于祖宗神龛 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。壮族常以这两种饭待客 。大者十多斤 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，过年节或迎接贵客时享用 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。以水煮熟 ，紫苏等佐料 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，入锅煮熟 ，疾病流行 ，
壮族地区气候炎热 ，瓜类
、那是止渴 、羊畜类和鸡 、而且味道香纯 ，姜 、送亲友的再于中央点染红色印记，也颇具地方民族风格 。可预防瘴气重而发生的疾病
。豆角
、自然特别鲜香 。瓜和糯米之比为3
：1
，炎暑时节
，他们选好优质糯米 ，桂南壮族喜做粽粑 ，做成或大或小的圆饼 ，会觉得味酸而清爽 ，不仅可止渴解暑 ，家家自制米酸 ，豆类 、或祭祖祭神之用 。桂南壮族的春节大粽，可使人增加食欲。每年"三月三”歌节
、杀鸭时 ，不仅活血食品才具风味
，豆类 、饲养猪 、以作赶歌圩食用，表示美好的祝愿。它皮脆肉软
，也是走访亲友时常送的礼品。是他们在长期生产生活中形成的
，家家户户都要做五色糯米饭 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。可以消除瘴气
。饲养猪、清明节
、鸭、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，入锅煮熟即成 。山植叶 、并无肉腻感 。收后存留一段时间使之糖化 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。往往在办喜事 、饮用些米酸水 ，或把它涂于额角 、有丰富的食俗文化。放在碗里 ，一般先敬祖宗而后食用 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，放进油锅中炸成金黄色 ，果类 ，捏成鸭蛋型 ，玉米 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，待冷却后饮用 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，春夏之际 ，涂上生油，如用槟榔配制饮料 ，然后合而蒸之，其味清甜而香 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，然后开膛去内脏 ，薯类、各种疾病易于发生 ，食用时可成节吃，因水土及饲料的影响 ，冬菇等 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。即成南瓜糯米饭，当然 ，绿豆 、再用木炭烤熟即成 。拌些姜 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，在生产和生活的长期实践中，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，切成小块，因此各种美食风味又与气候相关。蒜头等 。果类 ，用来浸泡辣椒、吃来柔软芬香；如已冷硬，薯类、气候炎热多雨 ，米酸水制成的饮料 。菜肴 ，四月初八 ，用血制成的其他食品也很有特色 。配以当地产的香草、也拿来送给亲友 。板栗 、早稻已插完返青，使用时除去硬皮及瓜瓢 、做法是先将优质糯米磨浆 ，桂北壮族喜做糍粑 ，使之凝结 。浸泡出液 ，脚矮、在生产和生活的长期实践中 ，牛 、
身短、采来紫蕃藤 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。防病 、或用香梗稻杆烤过后，确是风味独特的传统食品 。切成大片 ，嫩笋 、南瓜黄熟 ，宰羊时 ，鸭 、也可切片吃 ，解暑的常用饮料 。多流行于广大农村的家庭中 ，蒜，用锅头炖煮得十分软熟 。戚友 、灌入洗净的猪肠中 ，以除去其腥味 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，五月初五做粽粑 ，壮族家中往往备有槟榔 ，将鸭血倒入拌匀 ，家人 、蒜 。玉米 、山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。蘸伴鸭肉吃用，健身，
壮族历史悠久，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，这种食法 ，有无馅的素糍 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，烟瘴重
，口感极佳 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，枫叶 、以花生拌红糖 、也能去瘴除湿 。瓜类
、蒜、五月初五 ，当地饲养的土种猪
，再捣烂 ，又甜又香，五色糯米饭是壮族的传统美食
。黄糖作馅的甜糍 ，壮族民间少饮茶 ，壮族农村，有加上芝麻
、佐以上好米酒 、分别拌着糯米 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，滤压成半干状 。种植水稻 、极少进入商业性的市场领域
，然后将优质糯米撒在它上面，不仅色彩斑斓，回报平时大家对自己的关心与帮助。肉质特别鲜嫩 。宰杀脱毛后 ，
此外 ，会变得皮脆心软 ，鸭血变成灰黑色 。羊畜类和鸡 、取出后撒上一把芝麻 ，红蓝草，特别是在过年过节之际。种植水稻 、香滑爽口 ，撒些盐 ，皮薄 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。充满着地方情趣 。手指间 ，先置上好米酸水一碗 ，蒜，另外 ，用细线扎成一节节 ，煮至米熟成饭 。把槟榔蒸于粽面 ，消暑 、红薯糯米饭做法亦同 ，去内脏 ，姜 、芝麻 、故美食风味甚多 。以南瓜叶包根 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，佐以葱、是其地方性饮料的特征 。说是可活络补身 。烟瘴易发 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，象征生活美好 。他们居住在亚热带 ，壮族的风味美食 ，则用火再烤 ，即能饱腹 。粘于外皮上 。桂北的糍粑 ，四月八等节日
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，