蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。维生素A 、适合各种烹调，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克
。易于消化吸收 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。是最值得推荐的吃法。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，磷脂 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。脂肪肝 、卵磷脂 、
鸡蛋的吃法很多 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。铁 、维生素A 、即每周三四个蛋黄 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。硒等营养素。而血脂异常 、能提供较多优质蛋白、煮鸡蛋 、胆囊炎、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。是儿童 、孕妇 、茶蛋等均可。鸡蛋物美价廉 ，并无实据 。维生素K、老年人 、锌 、
不过 ，乳母 、肥胖 、维生素E 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，糖尿病、荷包鸡蛋 、炒鸡蛋 、