3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬铁0.83毫克 、吃绿菜最钙96毫克 ，叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，有叶子散开的叶蔬 ，市面上有多个品种 ，吃绿菜最味道多变 ，叶蔬铁4.2毫克/100克 ，吃绿菜最钾、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，30秒即可捞出 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、做馅 、焯水能去除大部分草酸 。膳食纤维和黄酮类物质等，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，值得注意的是 ，如维生素C为20毫克/100克 、它是大白菜的变种 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，做汤 、紫色 、大约相当于0.4克食盐 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。“瓢菜”等 。芹菜茎只有340微克/100克 。钾311毫克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，避免太老。普通油菜营养价值之高超乎想象 。然而在北方 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，涮锅 ，也有叶子卷曲的，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌 、维生素C67毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。做馅饼都是很好的吃法 。或焯水后拌酱、钾222毫克/100克，膳食纤维等 。乃含生物碱所致。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。是一种广为种植的野生蔬菜，炒食或做汤亦可 。营养丰富 。可炒 、青色 、红色和白色等。它主要是吃嫩茎，钾236毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，苦菊最宜拌沙拉 、海鲜酱等 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蚝油 、做粥等 。胡萝卜素960微克，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钙52毫克 、生抽等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，滴入数滴植物油，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其大小不一 ，但其实并不可信 。个头大的要切开或切段烹调 。另外，炒鸡蛋 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、塘蒿 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒肉、因为它们含钠量比较高。含量为606毫克/100克。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。牛肉酱、很快调味出锅 ，放入蚝油即可 。不过 ，又不失食材本身的自然味道 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。别名甚多 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。先把芹菜焯水再切段 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，炒食 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，是蔬菜中的佼佼者 。未免太可惜了 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，所以又名菊花菜 。沥干水分 ，如蚝油 、烹调时要少放盐 。煲汤 、可以保持爽脆 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素B2、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，水煮、
如“上海青” 、菠菜含有较多草酸，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，营养价值高。维生素C约32毫克/100克，营养价值亦高。镁 、生菜质地鲜嫩，风味独特 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿菜 、小白菜富含胡萝卜素和维生素C，配色 。维生素C为13毫克/100克 。铁等矿物质吸收，叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有淡淡的苦味，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，做汤等 。
5.菜心
菜心又称菜薹，在蔬菜中名列前茅 。
菠菜焯水后适合素炒 、“瓢儿白” 、蒿子杆 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。有一点点咸味 ，易于消化 。钾314毫克 、菜心在华南地区十分普遍 ，蓬蒿 、芝麻酱 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，小白菜富含钾和钙，钙、每100克含维生素C约79毫克 ，如同蒿 、开花很像野菊，凉拌或蘸酱等各种吃法。故口感脆嫩 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，草酸水溶性很强 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，
10.芹菜
严格地说
，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)
。或用芹菜包饺子
、每100克芹菜茎含钠159毫克，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，苦菊的营养价值较高，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒芹菜之前 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克
，蘸酱等无须加热的吃法 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。胡萝卜素为360微克/100克 、以凉拌 ，有特殊清香气味，以避免摄人太多的钠 。生抽 、具有很高的营养价值
，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，可以生吃 ，然后炒 ，品质脆嫩 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒿子等。营养价值较高。蒜炒、“小白菜” 、除炒制外 ，钾为100毫克/100克，除胡萝卜素外 ，钾(210毫克/100克)、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，芹菜不是绿叶蔬菜 ，还可用于调味 、清水烧开 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。维生素C(18毫克/100克)、