4 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可。雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏龙口粉丝1把、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒
调料 ：料酒 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、
做法 ：
1 、
2、中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗、不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部 ，再铺上姜丝 ，生姜 、葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，淋上蒸鱼豉油，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
3 、蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出 ，