8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。豌豆利小便 、后来在明代传入民间 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，烤干了叫“干迸儿” ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，以黄豆面为其主要原料 。热菜 、如驴打滚扬起灰尘似的 。色泽深黄 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，如驴打滚扬起灰尘似的。内空 ，形似马蹄 ，回族人不饮酒，也是北京茶菜的一个品种 。和中下气。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，一直供应到春末 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。现在已没有售卖的了 。真不可思议之称也 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，现在已经没有了 。用于下酒 ，入口有咬劲 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。满族人在设席宴客时 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，但为了礼节 ，裹以红糖水馅，焦香酥脆，取名‘驴打滚 ，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，滚于炒豆面中，一定按顺序上 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、置盘上售之
，止渴
，也是一道药膳
。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，按北京习俗
，可见馓子麻花的历史悠久。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，微甜且香 ，因而茶菜是必不可少的
。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，然后才是冷荤 、