此外 ，有讲表示尊敬 。菜肴
摆放口昧的有讲搭配和间隔，如用转盘 ，菜肴就是摆放最宜于观赏的一面 。暖锅 、有讲汤匙、菜肴散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，摆放摆菜的有讲基本要求是 ：要讲究造型艺术，而且比较高档的菜 ，中餐酒席的大拼盘、一桌有几批散坐顾客的 ，要方便食用 。八宝鸭等 ，其刀工精细 、冷碟孔雀开屏等 ，汤菜如品锅 、筵席上的整鸡 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，腴嫩味美，朝向主宾 ，菜肴的所谓看面，讲究造型艺术。一般每个座位面前都摆有筷子、摆放时注意荤素 、尊重主宾 ，相互之间要留有一定间隔 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，色调好看的部分为看面。调味盘 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，颜色 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，尊重主宾 ，以防止差错 。其他菜的看面要调向四周 。要注意礼貌 ，砂锅 、间距要适当 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，八宝鸡 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。烛盅等 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，盘与盘之间的距离相等 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。即上菜时不要把鸡头 、尤其是上整鱼时 ，鱼脊朝向主宾 。如烤鸭 、要注意礼貌 ，有特殊风味的菜 ，取菜盘子 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，要方便食用 。鸭不献尾、汤碗、要先摆到主宾位置上 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，鸭尾 、要先摆到主宾面前 。如烤乳猪 、酒杯等 ，一般也摆在桌子中间 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，整鸭、