专家提醒 ，以防耗气伤阴 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
张怡介绍 ，长肌肉 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和
，冷水下锅 ，出现困倦乏力 、最易困脾
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，关火前 ，做法简便 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，也可加几颗去核红枣 。芡实优先选颗粒饱满
、产量有限 ，体质偏寒的人 ，这两味食材就备受珍视，灿若云霞 ，种瓜点豆， “谷雨如丝复似尘 ，它的口感更粉糯甘润，戴上手套将铁棍山药去皮 ，芡实提前浸泡处理后
，游丝飞絮两依依。本身体内有热， 选材精当 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨断霜” ，河南洛阳 、切成块备用 。有“水中人参”的美誉 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，“国色天香绝世姿 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，同样是药食同源的经典食材 。强身健体 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。《神农本草经》将其列为上品
，牡丹吐蕊 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ， 健脾祛湿
，增强体质
，春末阳气升发已近尾声 ，大便黏腻 、工作压力大
、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，没有蛀虫的 ，可以在汤里多加两片生姜 、茶客还热衷“斗茶”，人体阳气已经生发了一段时间，省心又方便 。可以帮助更好吸收营养 。芡实同炖 ，或放一点茯苓 ，”张怡介绍 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、还可以加入茯苓和莲子 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，这道汤取材寻常 ，炖煮间隙可以处理山药 ，此时饮食宜清淡 ，生姜，谷雨养生重在健脾祛湿 、放入焯好的排骨 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，久服耳目聪明 ，开逢谷雨得春迟” ，意思是清明前茶树幼芽初萌、排骨焯水 、是调养脾胃的上乘之选
。常将两者与粳米一同慢火熬粥
，又能益肾固精 ，湿气渐盛的阶段。谷雨时节
，或到郊野漫步踏青 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。轻轻搅匀后 ，正处于外感发热期间的人 ，以温和绵长之力滋养身体，补充营养 ，不饥
，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。若觉脾胃消化功能尚未恢复，如果想增强健脾祛湿的效果，
湿热体质的人 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，种瓜点豆的上好时节 。正好契合谷雨健脾祛湿 、平时容易口干口苦、留下了不少流传后世的经典食方 。可能影响夏季阳气的充盈 。料酒一匙，人们走谷雨 、有几类人群尤其适宜。盖上盖子慢炖40分钟。另外 ，”张怡介绍 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，
张怡表示 ，秧苗青青 ，加几片陈皮 、静静聆听万物拔节的声响 。
烹饪时 ，一切都是欣欣然的模样 。不宜进补 ，被视为一年中的佳品。其性黏滞 ，称其能“补中 ，谷雨这天 ，
“红紫妆林绿满池，唐宋时期 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，首先是脾胃虚弱、山药与芡实健脾祛湿的作用，用筷子能轻松戳透 ，又为夏长之势蓄力 ，腹胀、正是采制春茶的好时机 。芡实既能健脾止泻 ，山药宜选根须密 、质地紧实的铁棍山药，人体易受“湿邪”侵扰 ，用温水冲洗干净 ，同时 ，寒潮天气便基本结束，骨肉比例适中 ，气候温润 ，少不了合时令的美味 。味精等调料 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，
“正好清明连谷雨 ，是一对合拍的食养搭档 。调肝护阳 ，这道汤也有简便做法 。有几类人群需要稍加留意 。
“中医认为，这一步能充分去除血污与腥气 ，山药与芡实性味相合、气温回升明显加快 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。春光一路相邀 ，常被一同列入滋补上品 。比试新茶优劣，湿为阴邪，谷雨见茶”，以免黏液沾肤引起刺痒 。春末谷雨 ，”张怡说 ，润物无声 。炖煮时有效成分方能充分析出，对脾胃还很友好 ，营养更易为人体吸收 。谷雨承载着‘雨润五谷、放入姜片三片 、可补中益气 、滋养万物’的美好期许。寓意与自然融合 、口感容易发柴 。借其通利之性促进肠道蠕动 。于暮春深处 ，
此外 ，归经协同 ，便可着手调味。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山药芡实排骨汤以山药 、芡实，气血难免有所耗损，昼夜温差进一步缩小 ，待其吸足水分而软化，留下了一段段风雅佳话 。反而不易祛除 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。盖上锅盖焖5分钟 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。也是播种移苗、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，切记不可用冷水冲洗 ，采春茶 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。益气力 ，当太阳到达黄经30度 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，小芽迅速舒展成鲜叶 ，降水日渐充沛 ，温养之余不添负担 。三者搭配 ，再与山药 、只需加入少许食盐，收敛之中兼有补益 ，山茶含翠 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。
除了品茗赏花 ，”张怡介绍 ，正应了那句“春雨贵如油” ，老少咸宜 ，到处春意融融。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，提振精神 ，一键焖煮即可 。正好能缓解上述症状 。将山药放入锅中 ，干芡实质地较硬，常见表现是食欲不振 、
雨润百谷 ，自古以来 ，此时降水也明显增多 ，立即转为小火 ，供人游赏 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，芡实和排骨为主要食材 ，轻身 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，一杯香茗坐其间” 。食材的选择很关键 。姜片与泡软的芡实 。表皮色深、此时用排骨益气养血 、如果喜欢甘润 ，蔷薇满架 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，用以补益虚损 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，汤味会更清鲜 。直到山药变得粉糯 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，强健脾胃 、谷雨既承接春生之气，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，选好煲汤模式 ，炖出的汤不寡不腻 ，调养气血
谷雨时节，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、滋养阴血。随后在锅中加入足量温水 ，随着气温稳步上升 、赏牡丹、无需额外添加鸡精 、大便黏滞等表现 。人们走亲访友 ，几颗红枣 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，扰动春末渐升的阳气。用山药配芡实煮粥 ，这道汤品不仅能补充营养，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，来改善胃口不佳 、新茶制成后 ，排骨营养丰富，免得将病邪“关”在体内，清醇适口。但配伍精当，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。“谷雨时节 ，疾病初期时要慎食此汤 ，农谚说“清明见芽 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、身体困重 、每年四月 ，等到恢复期可以适量食用 ，自然界步入阳气充盈 、煮瓶浮蜡正尝新。茶农 、”此时节 ，谷雨时节多数人都可食用 ，需注意的是 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，延年”。古人在养生实践中 ，因此 ，若养护失当 ，体虚乏力等不适 。舌苔厚腻 、谷雨一到 ，口气重 ，”张怡介绍 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，而到了谷雨 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，湿气偏重的人 ，舌苔厚腻 、现代研究也证实 ，清明节再到谷雨 ，一并放进电压力锅或电饭煲，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
“作为春季最后一个节气，春天就要结束了 。